Przepisy - karp-smazony

Karp smażony

przepisy-kulinarne.org




Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Karp smażony
Karp (1 kg), mąka, jajko, bułka tarta, sól, olej słonecznikowy do smażenia, natka pietruszki
Oczyszczonego i wymytego karpia pokroić na dzwonki (głowę, płetwy, ogon i pęcherz zostawić do ugotowania zupy lub smaku do sosów), natrzeć wyparzoną solą i zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Panierować w mące, jajku i bułce, kłaść na rozgrzaną patelnię, smażyć z obu stron na rumiano. Podawać posypane natką pietruszki – do smażonych ziemniaków lub bułki.
 width=
Karp ze szpinakiem
600 g  karpia, 500 g szpinaku, 400 g makaronu, 1 łyżka masła, 200 ml śmietanki, 2 żółtka, 30 g mąki, ¼ łyżeczki cynamonu, sól, pieprz, sklarowane masło do smażenie lub olej.
Karpia oczyścić, opłukać, wyjąć ości i pokroić na dzwonka. Oprószyć solą, pieprzem i mąką. Usmażyć na maśle lub oleju. Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić. Szpinak wypłukać w kilku wodach, sparzyć wrzątkiem. Poddusić na maśle ze szczyptą pieprzu i cynamonem. Karpia ułożyć w brytfannie, przykryć makaronem, na wierzchu położyć szpinak, polać lekko osoloną śmietanką, wymieszać z żółtkami. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut.
 width=
Karp saute
1 kg karpia, tłuszcz do smażenia, 15-20 dag włoszczyzny bez kapusty, 3-4 dag mąki, 8 dag cebuli, sól, pieprz do smaku.
Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, cebulę pokrajać w kostkę. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, utrzeć przyprawami, obłożyć warzywami razem z cebulą pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, następnie oczyścić z warzyw, posypać mąką, włożyć na silnie rozgrzanym tłuszczu, zrumienić z obu stron, a potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.
 width=
Karp po szlachecku
1 kg karpia, oliwa, tłuszcz do smażenia, 15-20 dag włoszczyzny bez kapusty, 3-4 dag mąki, 8 dag cebuli, sól, pieprz do smaku, 3-4 dag mąki, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 25 dag śliwek węgierek, sól, cukier, cynamon, goździki, imbir, sok z cytryny do smaku.
Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, cebulę pokrajać w kostkę. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje, utrzeć przyprawami, obłożyć warzywami razem z cebulą pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin, następnie oczyścić z warzyw, posypać mąką, włożyć na silnie rozgrzanym tłuszczu, zrumienić z obu stron, a potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Posypać przyprawami i mąką, zrumienić z obu stron. Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do miksera, wlać wino, dodać przyprawy, włączyć mikser na 30 sekund, doprawić do smaku, zalać karpia, zapiec.
 width=
Karp w naleśnikowym cieście
1 karp ok. 1,5 kg, 2 cebule, sól, pieprz, 2 jajka, 250 ml mleka, 250 ml gazowanej wody mineralnej, , przyprawa do ryb mąka,, vegeta, słodka papryka w proszku, olej i masło do smażenia.
Sprawionego karpia odfiletować, sprawdzić czy nie pozostały ości, pokroić na porcje. Posolić, popieprzyć. Przełożyć pokrojoną cebulą. Odstawić na 3 godziny. Zrobić ciasto naleśnikowe z jajek, wody gazowanej,  mleka i mąki. Dosypać  łyżeczkę przyprawy do ryb, 1 łyżeczkę vegety i paprykę, Wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na patelni rozgrzać dość dużo oleju, dodać łyżkę naturalnego masła. Porcje karpia zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym mocno oleju.
 width=

Lista przepisów kulinarnych: